Hotel Auberge les Murets

Chandolas Vallon Pont d'Arc Hotel Ardèche Sud

Menus & Cartes

Menu "GRENOULLES FRAICHES" 27 euros

NOUS VOUS PROPOSONS DU JEUDI 1er MARS AU DIMANCHE 1er AVRIL 2012 LE MENU « GRENOUILLES » 27 EUROS Salade de filets de magret de canard fumé et Fromage de chèvre frais mariné à l’huile d’olives Ou Terrine « maison » cuite au vieux four à bois Compotée d’oignons **** Cuisses de Grenouilles fraîches à la persillade Gratin dauphinois **** Plateau de fromages affinés Ou Faisselle de l’Ardèche à la crème **** Dessert au choix

Menu Auberge 18 euros ou Tradition 20 euros

MENU « AUBERGE » 18 euros (sauf dimanche et jours fériés) Choisir parmi le menu « Tradition », une entrée, un plat, un dessert Menu « TRADITION » 20 euros Salade d’avocat et crevettes marinées à l’huile d’olives Ou Terrine « maison » cuite au vieux four à bois et compotée d’oignons Ou Suggestion du chef **** Bavette (origine France) rôtie à l’échalote Assortiment de légumes Ou Dos de cabillaud rôti à l’huile d’olives et basilic Petits légumes frais Ou Suggestion du chef **** Plateau de fromages affinés Ou Faisselle de l’Ardèche à la crème **** Dessert au choix

Menu "Goutez l'Ardèche" 23 euros

Menu « GOUTEZ L’ARDECHE » (Les Sélections du Terroir) 23 euros Fromage de chèvre chaud, salade mêlée, jambon cru de l’Ardèche Ou Caillette « maison » servie tiède, coulis de tomates Ou Filet de truite fumée de l’Ardèche, Timbale de petits légumes à l’huile d’olives et vinaigre balsamique **** Suprême de Pintade fermière farci aux châtaignes Assortiment de légumes Ou Filet de truite de l’Ardèche, sauce au Saint Péray brut, Petits légumes frais **** Plateau de fromages affinés Ou Faisselle de l’Ardèche à la crème **** Dessert au choix

Menu Petit Gourmand 30 euros

Terrine de Foie Gras de canard « maison » Chutney de figues, pain de campagne grillé Ou Salade de magret de canard fumé et gésiers de canard confit Vinaigrette au vinaigre de framboises Ou Cuisses de Grenouilles fraîches à la persillade Ou Quenelle de brochet sauce aux écrevisses **** Filet de Bœuf (origine France), sauce aux morilles Assortiment de légumes Ou Coq au vin, tagliatelles fraîches Ou Filet de sandre rôti sauce au Chatus Petit légumes frais **** Plateau de fromages affinés Ou Faisselle de l’Ardèche à la crème **** Dessert au choix

Menu Gourmand 36 euros

Terrine de Foie Gras de canard « maison » Chutney de figues, pain de campagne grillé Ou Salade de magret de canard fumé et gésiers de canard confit vinaigrette au vinaigre de framboises **** Cuisses de Grenouilles fraîches à la persillade Ou Quenelle de brochet sauce aux écrevisses **** Filet de Bœuf (origine France), sauce aux morilles Assortiment de légumes Ou Coq au vin, tagliatelles fraîches Ou Filet de sandre rôti sauce au Chatus Petit légumes frais **** Plateau de fromages affinés Ou Faisselle de l’Ardèche à la crème **** Dessert au choix

Menu Enfant 11 euros
	MENU « ENFANT » (jusqu’à 12 ans) 11 euros (supplément enfant sans menu 2 euros) Faux Filet (charolais) rôti, gratin dauphinois Ou Dos d’églefin meunière, haricots verts **** Coffret de glace surprise (vanille ou fraise) **** 1 boisson au choix (coca cola, orangina, jus de fruit, limonade, Ice tea, eau minérale ardéchoise)

Carte

CARTE DES ENTREES Salade d’avocat et crevettes marinées à l’huile d’olives 6.50 euros Terrine « maison » cuite au vieux four à bois 6.50 euros Fromage de chèvre chaud, salade mêlée, jambon cru de l’Ardèche, 6.50 euros Suggestion du chef 6.50 euros Caillette « maison » servie tiède, coulis de tomates 6.00 euros Terrine de Foie Gras de canard « maison » Chutney de figues, pain de campagne grillé 8.50 euros Salade de magret de canard fumé et gésiers de canard confit vinaigrette au vinaigre de framboise 7.50 euros Quenelle de brochet sauce aux écrevisses 8.00 euros Cuisse de Grenouilles fraîches à la persillade 9.00 euros CARTE DES POISSONS Dos de cabillaud rôti à l’huile d’olives et basilic Petits légumes frais 13.50 euros Filet de sandre sauce au Chatus Petit légumes frais 14.50 euros Filet de truite de l’Ardèche sauce au Saint Péray Petit légumes frais 13.50 euros CARTE DES VIANDES - Bavette (origine France) rôtie à l’échalote Assortiment de légumes 14.00 euros - Suprême de Pintade fermière farci aux châtaignes Assortiment de légumes 14.00 euros - Filet de Bœuf (origine France), sauce aux morilles Assortiment de légumes 16.00 euros - Coq au vin Tagliatelles fraîches 15 euros CARTE DES FROMAGES ET DES DESSERTS Plateau de fromages affinés 6.50 euros Faisselle de l’Ardèche à la crème Bio 5.50 euros Dessert au choix 6.00 euros Nous vous proposons une cuisine traditionnelle de qualité élaborée à partir de produits frais et labellisés afin de vous garantir un meilleur goût et une alimentation saine et équilibrée.

Carte des desserts

Nos gourmandises « maison » Fondant au chocolat Valrhona, crème anglaise Crème brûlée Salade de fruits frais Nougat glacé au miel de l’Ardèche, coulis de framboises Tarte aux pommes servie tiède, glace cannelle Vacherin glacé, coulis de framboises (sorbet framboises, poires et abricot de chez Terre Adélice) Profiteroles "maison", sauce au chocolat chaud Valrhona Nos coupes glacées Coupe Ardéchoise (glace vanille, sorbet châtaignes, crème de marrons Sabaton, chantilly maison) Sorbet pomme arrosé de Calvados Sorbet cassis arrosé de Verveine verte du Velay Toutes nos glaces et sorbets sont élaborés Par un artisan glacé Terre Adelice labélisé « Goutez l’Ardèche » Cafés et infusions Café 1.90 € Thé 2.30 € Décaféiné 1.90 € Irish coffee 4 € Grand Café 2.70 € Infusion bio 2.30 € (verveine, verveine menthe, tilleul, tilleul menthe, menthe, camomille) Digestifs 5 euros Eau de vie de poires Eau de vie de framboises Eau de vie de mirabelle Eau de vie de Marc de raisins ArmagnacCalvados Get 27 Marc d’Arbois (Jura) Cointreau Grand Marnier Marie Brizard Verveine verte du Velay Liqueur de Châtaignes Cognac Louis Royer Cognac bons bois 5 euros Cognac vieux fins bois 6 euros Cognac rare borderie 7 euros Cognac VSOP 8 euros Cognac très vieux petite champagne 9 euros Cognac très vieux grande champagne 10 euros Cognac XO 12 euros Cognac 32 ans d’ âge 14 euros

Fermeture
	Le restaurant est fermé le lundi midi du 1er avril au 30 septembre le lundi et mardi midi en octobre le lundi et mardi du 1er novembre au 30 mars l'hôtel et le restaurant sont fermés du 4 janvier 2012 au 3 février 2012

Hôtel** Auberge Les Murets – Cévennes Ardèche Sud - 07230 Chandolas
Tél. : +33 (0)4 75 39 08 32 - Fax : +33 (0)4 75 39 39 90 - Email : info@aubergelesmurets.com
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